Riso spettacolare senza barare

Non c’è traccia di salsa di soia nel riso fritto del Fan Fried Rice Bar. “Sarebbe un imbroglio”, ha detto Paul Chen, il proprietario e lo chef di questo piccolo locale riservato ai soli servizi bancari a Bedford-Stuyvesant, Brooklyn. Il signor Chen, cresciuto a Taiwan, non è un tradizionalista. Il Continue Reading