Un assaggio della Costa d’Avorio a Brooklyn

Per anni, Cheick Cisse era solo uno dei tanti tassisti riuniti nelle ore più piccole e buie del mattino a Ivoire, una mensa a ossa nude di Harlem dedicata al cibo della Costa d’Avorio, il paese dove è nato. Quindi, nel 2006, i proprietari di Ivoire, i tassisti stessi, decisero Continue Reading

Uno spazio accogliente per i classici nigeriani

Lo stufato arriva in un miscuglio: pezzi irregolari di carne di capra con l’osso ricoperti da una brillante salsa rosso fuoco-motore. Spessa come una coperta a febbraio, la salsa è una miscela di pomodori freschi, peperoni e concentrato di pomodoro che viene cotta fino a diventare quasi pesante, appena timida. Continue Reading