Queste barrette con data e noce sono cibo per gli dei

Alla fine di ogni anno scolastico, Margarita Manzke e i suoi sette fratelli si sono ammassati nell’auto di famiglia a Manila, dove suo padre gestiva una fabbrica di salsa di pesce, per guidare fino al resort di sua madre a Subic Bay, sulla costa occidentale di Luzon, circa tra due Continue Reading

Il segreto del cavolfiore fritto che è sapido ma leggero

Quando desidero ardentemente un pranzo speciale ma non elaborato, o quando l’ora di pranzo mi sorprende, mi dirigo al piccolo ristorante Standard Fare a Berkeley. Gestito da Kelsie Kerr, uno degli chef di Chez Panisse che mi ha insegnato a cucinare, la tariffa standard è principalmente cucina; a pranzo, i Continue Reading

Decostruire il dessert più instagrammato dell’Australia

Come turista, sono prevedibile: sono guidato dallo zucchero. Guava danese e churros caldi a Città del Messico. Ghiaccio tritato e mochi scivoloso a Tokyo. La prima volta che sono andato a Sydney, ho guidato un autobus per Bondi Beach con in mano una borsa di dolci australiani da supermercato. Ho Continue Reading

Costolette di vitello in salsa di peperoni ciliegia

Pimientos è ciò che vengono chiamati nei dizionari, nei cataloghi di semi. Ma a Brooklyn, sono conosciuti come peperoni di ciliegia, così come lo sono nella maggior parte dei luoghi in cui gli italoamericani si riuniscono e mangiano. Piccoli e a forma di zucca, come i peperoni in miniatura, si Continue Reading